UNIT UGP-40

Специально брал блинницу со съемной панелью, чтобы можно было снять и помыть. Если поверхность несъемная, ее приходится тереть салфетками, пока до конца не остыла, иначе блины начнут вонять прогорклым маслом. Как оказалось, у каждого достоинства имеется обратная сторона. Сменные поверхности слишком тонкие, тепловая инерция их слишком низкая. В результате происходит резкое охлаждение поверхности, когда наливаешь тесто. К тому же ТЭН эту поверхность нагревает неравномерно, это видно по пятнам на блине. ТЭН не спиральной формы, под всей поверхностью, а змеевик под ее серединой. Совсем равномерно прожаренный блин тут не получить. Впрочем, блинницы без сменных поверхностей, у которых ТЭН вделан в алюминиевую основу, ведут себя ненамного лучше. Тут вне конкуренции старая добрая чугунная сковорода с толстым дном, на которой получаются ровнёхонько прожаренные блины. Есть Тефаль с чугунной основой, но цена космическая. В принципе блинница не для высшего пилотажа, когда блины пекутся ровные и аж прозрачные на свет. К мелким недостаткам быстро привыкаешь и не замечаешь. Лопатки из комплекта для маленьких блинов, для больших нужны другие, более длинные и широкие. Половник для маленьких блинов, для больших нужен другой. И палка для разравнивания теста, хороша для маленьких блинов. Большие можно неудобно ровнять. Кстати, тесто сперва ровняйте в те места, которые быстрее других прожариваются и от середины к краям. Сперва блины сильно толстые в середине, затем руку набиваешь и становится нормально. Для больших блинов лучше два половника. Один для тонких блинов, что для еды, он поменьше. И для толстых блинов, которые для фаршировки, чуть побольше. Чтобы не думалось, сколько теста лить. В инструкции ни слова, что палку для разравнивания блинов нужно держать в воде и после каждого разравнивания отмывать от остатков теста. Блины из стандартного рецепта, что в инструкции, мне не понравились, методом проб и ошибок жена нашла свой рецепт.