Быстро, ну очень быстро нагревает жидкости в посуде, но, что самое главное моментально сбрасывает температуру. Не надо, как на обычных панелях, переставлять посуду на соседние конфорки, дожидаясь, когда спадёт температура. Таймер на все конфорки. После срабатывания таймера поверхность подаёт многократный звуковой сигнал, и конфорка отключается автоматически. Возможность увеличения мощности за счёт соседней конфорки – удобно и в два раза быстрее. Поверхность не подгорает, протирается влажной тряпкой. Масла при приготовлении требуется меньше, гораздо меньше, видно сказывается иной способ нагрева.
При уменьшении температуры нагрева действительно может перескочить на max режим 9. Для этой варочной поверхности с такой скоростью нагрева это может закончиться обедом на плите.
Если берёте индукцию, то берите только на все четыре конфорки. Возьмете, половина на половину здорово пожалеете. Обычными конфорками однозначно вы пользоваться больше не будете. Посуда практически вся подошла. Эмалированные кастрюли тоже. Не подошла нержавейка. Короче, что магнитит, то и подходит. Возьмите дома магнит и проверьте всю посуду перед покупкой этой поверхности. Мне кажется, смысла брать обычную варочную поверхность, просто нет. Индукция, конечно, это супер.